Assiette de poulet shawarma rapide
avec salade citron-coriandre, hummus et pitas à l’ail
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
830 /portion
Ce soir, on réinvente le shawarma. La friteuse à air donne ici de succulents résultats à ce classic du Moyen-Orient présentant du poulet tendre assaisonné. En toile de fond, une salade de concombres rehaussée de citron et de coriandre, et une cuillerée de hummus qui n’attendent que le bon plaisir d’un pita à l’ail.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 3 Gousses d’ail
- 2 Concombres
- 14g Coriandre
- 1 Tête de laitue
- 1 Citron
- 60g Hummus
- 2 Pitas artisanaux
- 10.5g Épices Par-delà le Liban (sumac, sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivron vert, huile de tournesol, paprika, dioxyde de silicium, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique, flocons de sel de mer)
Contient : Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1020 mg
Glucides
69 g
Sucres
11 g
Protéines
49 g
Fibres
14 g
Préparation
Frire le poulet
- Préchauffer la friteuse à air à 350°F. Huiler légèrement le panier.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un petit bol, mélanger ½ de l’ail et un filet d’huile.
- Assécher le poulet*. Mélanger avec un filet d’huile, toutes les épices, sauf une pincée et du poivre.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 9 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Retourner et badigeonner avec l’huile à l’ail. Frire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue.
- Couper les concombres en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Dans un autre petit bol, mélanger un filet d’huile et l’ail et les épices restants.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, ⅓ de la coriandre et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter la laitue et les concombres.
Frire les naans
- Badigeonner les pitas avec l’huile à l’ail assaisonnée.
- Un à la fois, mettre dans la friteuse à air et frire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
- Répartir le hummus entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet et la salade sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre restante et les quartiers de citron.
- Servir les pitas (couper en pointes) à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
