Assiettes de hummus et bœuf au zaatar
avec pitas chauds et salade composée
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
740 /portion
Oui, il y a du hummus épicé et des pitas chauds – et toutes les autres choses dont vous avez envie. Le bœuf haché à l'ail et au zaatar est très aromatique, encore plus après avoir été enrobé de demi-glace. Tomates et concombres hachés composent une salade colorée.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Concombre
- 2 Tomates
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Vinaigre de cidre
- 120g Hummus
- 30ml Demi-glace de légumes
- 2 Pitas
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1070 mg
Glucides
64 g
Sucres
7 g
Protéines
38 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire et enrober le bœuf
- Préchauffer le four à 450°F.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf*, ¾ du zaatar et du poivre noir.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter la demi-glace et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Faire la salade
- Entretemps, couper les tomates en dés moyens.
- Couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les concombres, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Chauffer les pitas
- Badigeonner les pitas d’huile; S-P.
- Chauffer sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier.
- Transférer sur une planche; couper en deux.
Terminer et servir
- Dans un petit bol, mélanger le hummus, le zaatar restant et du poivre noir.
- Répartir l’hummus entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le bœuf et la salade sur le dessus.
- Servir les pitas à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
