Bangers and mash aux boulettes de saucisse
avec sauce aux oignons caramélisés
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
Bienvenue à la soirée quizz du pub! Quels sont les trois ingrédients clés de ce plat réconfortant britannique? Saucisses: on s'est amusés à en faire des boulettes. Pommes de terre: on les aime en purée au beurre. Sauce: avec oignons caramélisés et demi-glace.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 1 Tête de brocoli
- 450g Pommes de terre
- 12g Demi-glace de poulet
- 50g Oignons caramélisés
- 30g Panko
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
1310 mg
Glucides
66 g
Sucres
9 g
Protéines
30 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les brocolis
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter 1 po du pied de brocoli; peler la tige. Couper la tête en longs fleurons minces, en gardant la tige.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la purée
- Entretemps, couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Réserver ½ tasse de l’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Préparer et commencer les boulettes
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la chair à saucisse et le panko.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 7 à 9 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque cuites.
Faire la sauce et finir les boulettes
- À la poêle de boulettes, ajouter la demi-glace, les oignons et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit légèrement épaissi et que les boulettes* soient bien cuites.
- Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
- Répartir la purée entre les assiettes.
- Déposer les brocolis et les boulettes sur le dessus.
- Arroser les boulettes avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
