Bánh mì sur pains plats BBQ avec arachides et coriandre
légumes verts asiatiques et mayo piquante à la sriracha
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Sandwich préféré, pain plat préféré, méthode de cuisson préférée. On sait que l’été arrive quand on fait preuve de créativité en alliant bánh mì et barbecue. Les garnitures s’inspirent du classique vietnamien: carottes et concombres marinés rapidement dans du vinaigre de riz, coriandre fraîche parfumée et arachides hachées croustillantes, plus de la mayo à la sriracha pour une touche de piquant. Celles-ci conviennent à merveille aux naans chauds et moelleux badigeonnés de sauce hoisin et remplis de légumes verts asiatiques grillés.
Nous vous enverrons:
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 100g Carottes en juliennes
- 1 Botte de coriandre
- 2 Concombres
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de riz
- 25g Arachides hachées
- 30ml Sauce hoisin
- 15ml Sriracha
- 2 Naans
Contient : Œufs, Lait, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1810 mg
Glucides
84 g
Sucres
18 g
Protéines
17 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Jeter ½ po du pied des yu choys. Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Dans un bol moyen, faire les légumes marinés en mélangeant les concombres, les carottes et le vinaigre; S-P.
Griller les yu choys
Dans un grand bol, mélanger les yu choys et un filet d’huile; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril à feu moyen-vif) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés et tendres. Transférer sur une planche; hacher grossièrement. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Faire la mayo à la sriracha
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la sriracha et la mayo.
Assembler et griller les pains plats
Badigeonner les naans avec le hoisin. Déposer les yu choys sur le dessus. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et fermer le couvercle. Griller 3 à 4 min, jusqu’à ce que ce soit chaud.
Dresser les plats
Répartir les pains plats entre les assiettes. Déposer les légumes marinés (égoutter avant l’ajout) sur le dessus. Arroser avec la mayo à la sriracha. Garnir avec la coriandre et les arachides. Bon appétit!
