Bibimbap au bulgogi de bœuf haché et poires cachées
avec carottes et zucchinis assaisonnées
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
710 /portion
Ce soir, on combine deux de nos préparations coréennes préférées en un seul repas délicieux: bibimbap + bulgogi = le meilleur coupe-faim qui soit! Sur des bols de riz moelleux, ajoutez une variété de légumes et du bœuf haché en sauce, secrètement sucré avec des poires râpées. Vous aurez deux fois plus de plaisir!
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 300g Carottes nantaises
- 1 Zucchini vert
- 1 Poire
- 30ml Huile de sésame grillé
- 320g Riz blanc
- 60ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
480 mg
Glucides
57 g
Sucres
14 g
Protéines
32 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, râper la poire et les carottes.
- Couper les zucchinis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer ½ de l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter les zucchinis et ⅓ des épices. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Transférer dans un bol; garder au chaud.
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les carottes et ½ des épices restantes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Transférer dans un bol. Réserver la poêle.
Cuire et enrober le bœuf
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu vif.
- Ajouter le bœuf, les poires et les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter la sauce soya et ¼ tasse d’eau. Cuire 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le bœuf* soit bien cuit et enrobé.
Terminer et servir
- À la casserole de riz, incorporer l’huile de sésame restante.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les légumes et le bœuf sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
