Gratin de bœuf fumé style enchilada
avec choux-fleurs, zucchinis et cheddar vieilli
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
Obtenez l’expérience délicieusement fromagée des enchiladas–sans enchilada! Nous vous facilitons la vie en laissant le contenu se déverser sur une base de riz blanc chaud. Du bœuf haché en sauce se mélange à des morceaux de chou-fleur et de zucchini ancestral, sous une couche de cheddar vieilli gratiné au four.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 1 Zucchini ancestral
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce BBQ
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande casserole allant au four
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
840 mg
Glucides
82 g
Sucres
10 g
Protéines
41 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper le zucchini en dés moyens.
- Hacher grossièrement les choux-fleurs.
Commencer le bœuf et les légumes
- Dans une grande casserole allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf et les épices. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Ajouter les choux-fleurs et les zucchinis. Cuire 4 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que le bœuf* soit bien cuit; S-P.
Finir le bœuf et les légumes
- À la casserole de bœuf et de légumes, ajouter la sauce BBQ, la demi-glace et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Déposer le fromage sur le dessus.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Au goût, mettre le four à broil 1 à 2 min pour dorer davantage.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le bœuf et les légumes sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
