Bœuf haché satay et salade de nouilles de riz
avec sauce au beurre d’amandes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Qu’est-ce qui rend le mariage du beurre de noix et des nouilles si parfait? Pour cette recette, vous mélangerez du beurre d’amandes crémeux avec du gingembre, de la sauce soya et un filet de sirop d’érable pour créer une sauce inoubliable. Vous y ajouterez des carottes et des bébés bok choys vifs et croquants et des rubans de nouilles de riz épaisses, puis couronnerez le tout de bœuf haché assaisonné à l’indonésienne. Quelques oignons verts complètent ce souper prêt en seulement 20 minutes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 100g Carottes en juliennes
- 225g Bébés bok choys
- 15ml Pâte de gingembre
- 2 Oignons verts
- 30g Beurre d’amandes
- 225g Nouilles de riz
- 15ml Sauce soya (faible en sodium)
- 15ml Sirop d’érable
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Amandes, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1410 mg
Glucides
114 g
Sucres
13 g
Protéines
37 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles. Dans un petit bol, faire la sauce au beurre d’amandes en mélangeant le gingembre, le beurre d’amandes, la sauce soya, le sirop d’érable et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Cuire les nouilles et chauffer les légumes
Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Transférer dans un grand bol et incorporer les carottes, ½ des bok choys, ½ de la sauce au beurre d’amandes, un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
Cuire le bœuf
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf* et les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter les bok choys restants et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
Dresser les plats
Répartir les nouilles et les légumes entre les bols. Déposer le bœuf sur le dessus. Arroser avec une cuillerée de la sauce au beurre d’amandes restante. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Servir la sauce au beurre d’amandes restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
