Bols bouddhas aux pois chiches
avec légumes rôtis et sauce au yogourt miel-tahini
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Régalez-vous avec ces bols remplis d’ingrédients nourrissants. La légende raconte que les moines bouddhistes remplissaient leur bol de tout ce que leur donnaient les gens du coin. Résultat? Un assortiment de délices. Suivant cette tradition, ce repas végé combine des pois chiches, assaisonnés d’épices aux poivrons et rôtis jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, à des cubes de courge musquée et de gros morceaux de zucchini. Onctueuse à souhait, une sauce à base de yogourt, de miel et de tahini apporte une dimension spirituelle au souper.
Nous vous enverrons:
- 300g Courge musquée en dés
- 1 Citron
- 2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 45ml Tahini
- 160g Riz blanc
- 14g Miel
- 100g Yogourt grec
- 11g Épices Heure des tapas (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin, sucre, poivron vert, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Sésame, Lait, Moutarde
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Fouet
2 Plaques de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1830 mg
Glucides
143 g
Sucres
24 g
Protéines
32 g
Fibres
19 g
Préparation
Cuire le riz
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Égrainer le riz.
Rôtir les pois chiches
Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un généreux filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 15 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Rôtir les zucchinis et la courge
Entretemps, couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur. Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les zucchinis et la courge avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 15 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparer la sauce
Entretemps, couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers. Dans un bol moyen, fouetter le yogourt, le tahini, le jus de citron, le miel et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer les pois chiches, les zucchinis et la courge sur le dessus. Arroser avec la sauce. Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
