Bols bun cha au bœuf rapido
avec légumes croquants à la sauce chili sucrée
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Le bun cha est un incontournable à Hanoï, la capitale du Vietnam. À la maison, vous pouvez obtenir le même effet délicieusement rassasiant avec des nouilles de riz et des galettes de bœuf aromatisées à la citronnelle, accompagnées de légumes marinés contrastants.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Concombres
- 100g Carottes en juliennes
- 20g Panko
- 15g Citronnelle hachée
- 225g Nouilles de riz
- 60ml Sauce chili sucrée
- 30ml Vinaigre de riz
- 15ml Purée ail-gingembre
Contient : Œufs • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
1 our 2 Œufs
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
910 mg
Glucides
128 g
Sucres
22 g
Protéines
37 g
Fibres
4 g
Préparation
Préparer et cuire les galettes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le panko, la purée ail-gingembre, la citronnelle et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P.
- Former 4 galettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Cuire les nouilles
- Hors du feu, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Couvrir et laisser reposer 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter, rincer sous l’eau froide et remettre dans la casserole.
- Mélanger avec ½ de la sauce chili et un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire les légumes croquants
- Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Dans un autre bol moyen, mélanger les concombres, les carottes, le vinaigre, la sauce chili restante et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Déposer les galettes et les légumes croquants sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
