Bols de bœuf haché Philly cheesesteak
avec sauce au cheddar vieilli et riz à l’ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
810 /portion
Transformez un sandwich classique américain en un bol-repas pour toute la famille. Le cheesesteak, qui vient vraiment de Philadelphie, a été réinventé dans cette version à base de bœuf haché savoureux sur un lit de riz moelleux parfumé à l’ail. Nous avons pensé aux légumes, avec l’ajout de poivrons hachés, et nous accentuons l’expérience fast food avec du cheddar vieilli fondu en une sauce ultra-onctueuse.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Poivrons
- 20g Farine tout usage
- 320g Riz blanc
- 120g Cheddar vieilli râpé
- 200ml Lait
- 20g Épices Steak sensass (sel d’ail, ail, poivre noir, moutarde, oignon, coriandre, aneth, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Fouet
Huile
1 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
830 mg
Glucides
82 g
Sucres
8 g
Protéines
42 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
Hacher finement l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés. Couper les poivrons en deux et les vider; couper en dés moyens.
Cuire le bœuf et les légumes
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et ¾ des épices; S-P. Cuire 2 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit et qu’il commence à dorer. Ajouter les poivrons et ¾ des oignons; S-P. Cuire 4 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que le bœuf* soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Transférer dans un bol; garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
Faire la sauce au fromage
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile et 1 c. à s. de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons restants et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la farine et les épices restantes. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Incorporer lentement le lait en fouettant, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Porter à faible ébullition, puis réduire à feu doux. Ajouter le fromage; fouetter jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 1 à 2 c. à s. d’eau jusqu’à la consistance voulue; S-P si nécessaire.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer le bœuf et les légumes sur le dessus. Arroser avec la sauce au fromage. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
