Bols de bœuf style char siu
sur «riz» de chou-fleur et légumes verts asiatiques
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Vous pouvez aller au quartier chinois acheter la viande barbecue cantonaise qu'on voit dans les vitrines. Ou vous pouvez recréer les saveurs sucrées-salées du char siu dans un repas maison, avec du boeuf haché doré, une version paléo du riz et des légumes al dente.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 1 Oignon vert
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 340g Bébés bok choys
- 15ml Huile de sésame grillé
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Moutarde • Sésame
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
330 mg
Glucides
14 g
Sucres
5 g
Protéines
40 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz de chou-fleur
- Placer le riz de chou-fleur dans un bol moyen.
- Couvrir d’une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer un filet d’huile; S-P.
Cuire les bok choys
- Entretemps, hacher grossièrement les bok choys.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys, ½ de l’ail et ½ des oignons verts; S-P.
- Faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire et enrober le bœuf
- Dans la même poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf* et l’ail et les oignons verts restants; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter la sauce BBQ et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Dresser les plats
- Répartir le riz de chou-fleur entre les bols.
- Déposer le bœuf et les bok choys sur le dessus.
- Garnir avec les graines de sésame. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
