Bols de boulgour BBQ aux carottes rôties et noix de Grenoble
avec feta et vinaigrette ensoleillée au sésame
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Ce souper végé créatif vous rapproche un peu du printemps. Notre vinaigrette ensoleillée au sésame prête ses saveurs à une base moelleuse de boulgour assaisonnée d’un mélange de fines herbes citronnées, avec du persil frais pour une touche de verdure éclatante. Déposez-y de tendres carottes rôties enrobées de sauce BBQ, remplies de saveurs caramélisées et parsemées de noix de Grenoble rôties pour une touche croustillante, et ajoutez un peu de feta acidulé pour compléter le tout.
Nous vous enverrons:
- 300g Carottes (orange ou multicolores)
- 1 Botte de persil
- 1 Tête de laitue
- 30ml Sauce BBQ
- 45ml Vinaigrette ensoleillée au sésame
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 80g Boulgour
- 60g Feta
- 9g Épices Jardin d’agrumes (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zestes de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, piment de Cayenne, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1130 mg
Glucides
64 g
Sucres
17 g
Protéines
17 g
Fibres
14 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Rôtir les carottes et les noix de Grenoble
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes avec un filet d’huile, la sauce BBQ et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsqu’il reste 4 à 6 min, saupoudrer avec les noix de Grenoble.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 8 à 10 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Terminer et servir
À la casserole de boulgour, incorporer ⅔ du persil et ⅓ de la vinaigrette. Répartir le boulgour entre les bols. Déposer la laitue sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette restante. Déposer les carottes et les noix de Grenoble sur le dessus. Garnir avec le fromage et le persil restant. Bon appétit!
