Bols de boulgour pomme-cheddar
avec courge musquée et kale
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Cette période de l'année est synonyme de moments froids et chaleureux. Ces contrastes se reflètent dans ces bols de légumes nourrissants, généreusement agrémentés de vinaigrette miel-Dijon. Pommes sucrées, courge sautée et kale, avec du cheddar vieilli goûteux en contrepoint.
Nous vous enverrons:
- 200g Courge musquée en dés
- ½ Botte de kale
- 1 Pomme
- 80g Boulgour
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 9g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika,sel,poivre noir,ail,sucre,oignon,écorces de citron,graines d'aneth,graines de coriandre,romarin,marjolaine,persil,acide citrique,huile de canola,citron en poudre,feuilles de laurier,huile de citron)
Contient : Noix de cajou • Lait • Moutarde • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
930 mg
Glucides
74 g
Sucres
24 g
Protéines
20 g
Fibres
14 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ⅓ des épices, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Cuire la courge
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la courge et faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P.
- Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Vider et couper la pomme en juliennes (ou en dés moyens).
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer le kale, les pommes et la courge, côte à côte, sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette.
- Garnir avec la garniture pour salade et le fromage. Bon appétit!
