Bols de falafels citronnés
avec riz, légumes marinés et hummus
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
890 /portion
La texture est primordiale dans ces bols inspirés du Moyen-Orient débordant de saveurs végétariennes. Des falafels prennent leur place à côté d'une salade croquante et de chou et d'oignons marinés, sur du riz à l'ail. En accompagnement, le hummus fera votre bonheur.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 1 Citron
- 140g Tomates cerises
- 1 Concombre
- 50g Oignons rouges émincés
- 150g Chou émincé
- 120g Hummus
- 6 Falafels
- 160g Riz blanc
Contient : Sésame
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1050 mg
Glucides
116 g
Sucres
8 g
Protéines
23 g
Fibres
18 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Faire les légumes marinés
- Entretemps, presser le citron.
- Dans un bol moyen, mélanger le chou, les oignons, le jus de citron et un filet d’huile; S-P.
Mise en place
- Couper les tomates en deux. Dans un petit bol, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Dans un autre bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
Chauffer les falafels
- Dans un autre bol moyen, chauffer les falafels au micro-ondes 1 à 2 min, en retournant à mi-cuisson.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les légumes marinés, les concombres, les tomates et les falafels côte à côte, sur le dessus.
- Servir le hummus à côté. Bon appétit!
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