Bols de grains pommes-halloumi
kale, courge musquée et vinaigrette miel-Dijon
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
Un souper nourrissant pour le Nouvel An! Découvrez toutes sortes de délices dans ces bols de légumes construits sur une base de boulgour moelleux. Vous y trouverez des cubes de courge musquée saupoudrés de fines herbes séchées, des morceaux de pommes croquants enrobés de vinaigrette miel-Dijon et des feuilles de kale tendres. L’halloumi saisi apporte son goût salé et savoureux au tout.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 300g Courge musquée en dés
- 100g Kale haché
- 1 Pomme
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 80g Boulgour
- 125g Halloumi
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
200 mg
Glucides
98 g
Sucres
28 g
Protéines
29 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir la courge
Préchauffer le four à 450°F. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger la courge avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 15 à 18 min, en remuant et en ajoutant ½ de l’ail à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter l’ail restant 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Mise en place
Entretemps, couper l’halloumi en tranches de ¼ po. Évider et couper la pomme en dés moyens; mélanger avec un filet de la vinaigrette pour l’empêcher de brunir. Dans un bol moyen, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
Saisir l’halloumi
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Saisir l’halloumi 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Dresser les plats
Répartir le boulgour entre les bols. Déposer le kale, la courge, les pommes et l’halloumi sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
