• Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.


• Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.


• Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.


• Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

• Entretemps, porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.


• Ajouter les edamames et cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.


• Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.


• Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun. Couper chaque pois en deux sur la largeur.


• Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.

• Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.


• Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.


• Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.

• Chauffer la même poêle à feu moyen.


• Ajouter la sauce hoisin, le beurre d’arachides, ½ du jus de lime et ⅔ tasse d’eau; porter à faible ébullition.


• Cuire 1 à 2 min, en fouettant constamment, jusqu’à incorporation; S-P.


• Transférer ½ de la sauce dans un bol moyen.


• À la poêle, ajouter les nouilles et les edamames; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.


• Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu’à ¼ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.

• Dans un grand bol, mélanger le jus de lime et un filet d’huile; S-P. Incorporer le chou.


• Répartir les nouilles entre les bols.


• Déposer les concombres, les pois et le chou sur le dessus.


• Garnir avec les arachides et les quartiers de lime.


• Servir la sauce restante à côté. Bon appétit!

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