Bols de pois chiches moyen-orientaux
avec feta et hummus
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
560 /portion
Ces bols végétarien sont l'occasion parfaite de faire participer les enfants! Ils peuvent aider à préparer chaque assiette avec une cuillerée de hummus, suivie par du boulgour et des pois chiches sautés relevés de sumac et d'épices. Une salade croquante et sucrée, et du feta émietté apporteront la touche finale à ce plat.
Nous vous enverrons:
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Citron
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 280g Tomates cerises
- 120g Hummus
- 398ml Pois chiches (en conserve)
- 160g Boulgour
- 60g Feta
- 10.5g Épices Par-delà le Liban (sumac, sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivron vert, huile de tournesol, paprika, dioxyde de silicium, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique, flocons de sel de mer)
Contient : Lait • Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
700 mg
Glucides
72 g
Sucres
7 g
Protéines
21 g
Fibres
21 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ⅓ des épices, 1 ½ tasse d'eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Égrainer le boulgour.
Cuire les pois chiches
- Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pois chiches et ½ des épices restantes; S-P.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu'ils soient chauds.
Mise en place
- Presser le citron.
- Couper les tomates en deux.
- Jeter les extrémités des pois; couper sur la largeur en trois.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, 2 c. à s. d’huile et les épices restantes; S-P.
- Incorporer la bébé laitue, les tomates et les pois.
Dresser les plats
- Répartir le hummus entre les bols et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le boulgour, la salade et les pois chiches sur le dessus.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
