Bols de poulet et poivrons BBQ aux épices à la mexicaine
avec riz aux lentilles et crème sure à la coriandre
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
680 /portion
Une fiesta pour toute la familia! Ces bols généreux feront le bonheur de tous. Chaque portion commence par un mélange nourrissant de riz blanc et de lentilles légèrement assaisonné d’épices à la mexicaine. Décorez les bols de tranches de poitrines de poulet cuites sur le barbecue et de mini poivrons grillés jusqu’à tendreté. Une salade de chou toute simple et une cuillerée de crème sure à la coriandre garantissent un bon moment à table.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 300g Chou vert émincé
- 400g Mini poivrons
- 1 Botte de coriandre
- 540ml Lentilles (en conserve)
- 60ml Vinaigre de cidre
- 320g Riz blanc
- 172ml Crème sure
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
BBQ (ou poêle-gril)
Huile
Passoire
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
800 mg
Glucides
110 g
Sucres
10 g
Protéines
43 g
Fibres
14 g
Préparation
Faire le riz aux lentilles
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Égoutter et rincer les lentilles. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau, ⅓ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter les lentilles. Égrainer et garder au chaud.
Griller le poulet
Entretemps, assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les poivrons
Dans un grand bol, mélanger les poivrons, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 1 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Mise en place
Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et ½ de la coriandre; S-P.
Faire la salade de chou
Dans un bol moyen, mélanger le chou, le vinaigre, 2 c. à s. d’huile et la coriandre restante; S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz aux lentilles entre les bols. Déposer le poulet, les poivrons et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus. Garnir avec la crème sure à la coriandre. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
