Bols de poulet façon rouleaux de printemps
avec légumes croquants et sauce hoisin-amandes
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
450 /portion
On a réuni tout ce que votre famille aime des rouleaux de printemps dans cette recette de bols de poulet. Ce plat généreux est rempli de légumes croquants aux couleurs vives, de vermicelles de riz et de sauce aigre-douce à base de beurre d’amandes, de ponzu et de hoisin. Les feuilles de menthe apportent une fraîcheur parfumée qui rehausse les hauts de cuisses de poulet savoureux et qui contraste magnifiquement avec la richesse de la sauce. Pour rendre le souper plus interactif, laissez les enfants décorer leur propre bol.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet
- 300g Carottes (orange ou multicolores)
- 2 Concombres
- 1 Botte de menthe
- 60ml Sauce ponzu à la lime
- 30g Beurre d’amandes
- 225g Vermicelles de riz
- 90ml Sauce hoisin
- 150g Chou vert émincé
Contient : Sésame, Soya, Amandes, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Râpe
Poêle-gril (ou grande poêle, antiadhésive si possible)
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1040 mg
Glucides
70 g
Sucres
13 g
Protéines
24 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement en biseau. Râper les carottes. Retirer les feuilles de menthe des tiges. Dans un bol moyen, mélanger le chou, ¼ du ponzu et un filet d’huile; S-P.
Cuire le poulet
Dans une poêle-gril (ou grande poêle, antiadhésive si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, mélanger le poulet*, ¼ du hoisin et un filet d’huile; S-P. Cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette.
Préparer la sauce
Entretemps, dans un autre bol moyen, mélanger le beurre d’amandes et 2 c. à s. d’eau. Incorporer le hoisin et le ponzu restants.
Cuire les vermicelles
Ajouter les vermicelles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Dresser les plats
Répartir les vermicelles entre les bols. Déposer le chou, les carottes, les concombres et le poulet sur le dessus. Garnir avec la menthe (déchirer avant l’ajout). Servir la sauce à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
