Bols de quinoa au beurre noisette à l'érable et de falafels émiettés
avec vinaigrette au tahini
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
740 /portion
Le monde dans votre bol! Le quinoa nutritif est une graine originaire des Andes, les falafels viennent du Moyen-Orient et le sirop d'érable est bien de chez nous. Un beurre noisette naturellement sucré enveloppe le tout d'une douce chaleur.
Nous vous enverrons:
- 1 Concombre
- 1 Tomate
- 1 Oignon vert
- 1g Aneth séché
- 6 Falafels
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 45ml Vinaigrette pomme-tahini
- 15ml Sirop d’érable
- 30ml Jus de citron
Contient : Lait • Sésame • Soya
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
3 ou 6 c. à s. Beurre
Huile d’olive
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
1000 mg
Glucides
70 g
Sucres
9 g
Protéines
19 g
Fibres
15 g
Préparation
Cuire le quinoa
- Dans une passoire, rincer le quinoa.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 16 à 18 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
- Entretemps, couper le concombre en deux sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.
- Couper la tomate en dés moyens.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Dans un petit bol, faire fondre 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 30 sec à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (surveiller de près, peut brûler rapidement).
- Incorporer le sirop d’érable et ⅓ du jus de citron.
Chauffer les falafels
- Déchirer les falafels en morceaux.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les falafels et cuire 4 à 6 min, en tournant, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les concombres, les oignons verts, l’aneth, le jus de citron restant et un filet d’huile d’olive; S-P.
Terminer et servir
- À la casserole de quinoa, incorporer ⅔ du beurre noisette.
- Au bol de beurre noisette restant, incorporer la vinaigrette.
- Répartir le quinoa entre les assiettes.
- Déposer les falafels et la salade sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette au beurre noisette. Bon appétit!
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