Bols de quinoa au bœuf Impossibleᴹᴰ à la sauce teriyaki
avec champignons, edamames et mayo au chili sucré
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1030 /portion
Prêts en 20 minutes, ces généreux bols végétariens sont un clin d'œil au Japon, avec une sauce teriyaki, du gingembre et des fèves edamames. Chaque portion comporte une base de quinoa nourrissant, des galettes de burger Impossibleᴹᴰ émiettées, des champignons dorés et une cuillerée de mayo punchée.
Nous vous enverrons:
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 225g Champignons
- 1 Tête de laitue
- 20g Gingembre
- 30ml Sauce chili sucrée
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 60ml Mayonnaise
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60ml Sauce teriyaki
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
66 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
2000 mg
Glucides
78 g
Sucres
25 g
Protéines
40 g
Fibres
16 g
Préparation
Cuire le quinoa
Peler et hacher finement le gingembre. Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ du gingembre et ⅓ des épices. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
Entretemps, émietter les galettes. Couper les champignons en quatre. Hacher grossièrement la laitue. Dans un petit bol, mélanger la mayo, ½ de la sauce chili, un filet de vinaigre, ½ des épices restantes et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions). Dans un autre petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et la sauce chili restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Cuire et enrober les galettes
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes émiettées et le gingembre restant; S-P. Cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajouter la sauce teriyaki et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les galettes soient enrobées. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les légumes
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et les épices restantes. Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter les edamames et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger la laitue, les légumes et la vinaigrette.
Dresser les plats
Répartir le quinoa entre les bols. Déposer les galettes émiettées et une cuillerée de la salade sur le dessus. Arroser avec la mayo au chili. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
