Bols de quinoa à l’halloumi et aux carottes
avec vinaigrette miel-orange et pepitas
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Ces bols de légumes se font chics avec une vinaigrette originale et astucieuse. Préparez-la en un rien de temps avec du jus d’orange fraîchement pressé, du vinaigre balsamique blanc et un filet de miel pour un résultat incroyablement délicieux. Ajoutez-y le quinoa cuit, les juliennes de carottes et la bébé laitue pour bien les enrober. Complétez chaque portion avec des tranches d’halloumi dorées et un peu de pepitas rôties, et le repas est servi.
Nous vous enverrons:
- 100g Carottes en juliennes
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Orange
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 95g Quinoa blanc
- 7g Miel
- 125g Halloumi
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1470 mg
Glucides
82 g
Sucres
17 g
Protéines
33 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le quinoa
Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Saisir l’halloumi
Entretemps, trancher finement l’halloumi. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’halloumi et saisir 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette.
Faire la vinaigrette
Entretemps, dans un grand bol, presser l’orange. Incorporer le miel, le vinaigre, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
Faire la salade et servir
Au bol de vinaigrette, incorporer la bébé laitue, les carottes et le quinoa; S-P. Répartir la salade entre les bols. Déposer l’halloumi sur le dessus. Garnir avec les pepitas. Bon appétit!
