Bols de riz au tofu sauce soya-oignons verts
avec légumes asiatiques sautés à l’ail et edamames
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
830 /portion
Le tofu prend un nouveau look dans cette recette astucieuse qui réserve un tout nouveau traitement à l’incontournable ingrédient végé. Essayez de le râper, de le mélanger avec des aromates et de le faire frire avec une combinaison salée et acidulée de sauce soya et de vinaigre de riz. Le résultat: une transformation totale! Ajoutez à cela des oignons verts, des edamames et des légumes verts asiatiques sautés avec de l’ail, puis servez le tout sur du riz blanc chaud.
Nous vous enverrons:
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 2 Gousses d’ail
- 2 Oignons verts
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 30ml Vinaigre de riz
- 9g Fécule de maïs
- 100g Edamames (ou petits pois)
- 160g Riz blanc
- 60ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
2 Grandes poêles
Râpe
Huile
Sel
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1820 mg
Glucides
124 g
Sucres
35 g
Protéines
43 g
Fibres
11 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, jeter ½ po du pied des yu choys; couper en morceaux de 1 po. Râper le tofu. Trancher finement les oignons verts. Hacher finement l’ail. Dans un bol moyen, mélanger le tofu, ⅔ de l’ail, ⅔ des oignons verts et ⅔ des épices.
Cuire et enrober le tofu
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Dans une grande poêle, chauffer une mince couche d’huile à feu moyen. Ajouter le tofu et cuire 6 à 8 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter ⅔ de la sauce soya, ⅔ du vinaigre, les edamames, le mélange de fécule de maïs et ⅔ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que le liquide ait épaissi.
Cuire les yu choys
Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les yu choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir; assaisonner avec les épices restantes.
Faire la sauce et servir
Dans un autre petit bol, mélanger la sauce soya et le vinaigre restants. Répartir le riz entre les bols. Déposer le tofu et les yu choys sur le dessus. Arroser avec la sauce. Garnir avec les oignons verts restants. Bon appétit!
