Bols de riz rapido aux champignons, yu choys et kimchi
avec garniture ail-noix de cajou et sauce ponzu
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Pour un souper végé, impossible de trouver plus facile–ou plus savoureux–que ça. Ces bols de bonheur seront prêts en seulement 15 minutes, remplis de bonnes choses à découvrir. Tout d’abord au bout de votre fourchette (ou de vos baguettes) se trouve une garniture croquante hallucinante. Pour la faire, il suffit de jeter de l’ail, une pincée d’épices et des noix de cajou rôties dans une poêle chaude, et le tour est joué! La sauce ponzu apporte une saveur salée-sucrée, alors que le kimchi donne au plat un côté mordant.
Nous vous enverrons:
- 340g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 15ml Ail haché
- 2 Oignons verts
- 225g Champignons émincés
- 66g Kimchi biologique
- 25g Noix de cajou rôties
- 160g Riz au jasmin
- 60ml Sauce ponzu à la lime
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1650 mg
Glucides
92 g
Sucres
9 g
Protéines
17 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter ⅓ des épices. Égrainer le riz.
Faire la garniture ail-noix de cajou
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les noix de cajou et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes; assaisonner avec une pincée des épices restantes. Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Cuire les légumes
Jeter 1 po du pied des yu choys; hacher grossièrement les feuilles et les tiges. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, les yu choys et les épices restantes; poivrer. Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la sauce
Entretemps, trancher finement les oignons verts sur la largeur. Dans un bol moyen, mélanger le ponzu, ½ des oignons verts et l’ail restant.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer le kimchi et les légumes sur le dessus. Arroser avec la sauce. Saupoudrer la garniture ail-noix de cajou et les oignons verts restants sur le dessus. Bon appétit!
