Bols de riz végétaliens aux choux-fleurs assaisonnés Buffalo
avec crème coriandre-noix de cajou et salade chou-pommes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Laissez la place aux plantes pour le souper de ce soir. Ces bols végétaliens sont remplis d’éléments originaux, en commençant par les choux-fleurs qui ont droit à deux traitements savoureux. Ils sont d’abord rôtis avec des épices à la mexicaine, puis enrobés de sauce Buffalo pour leur donner un peu de piquant. Contrebalancez les saveurs avec une sauce complexe combinant beurre de noix de cajou, coriandre, jus de lime et levure alimentaire. La salade de chou et de pommes apporte son goût sucré et une touche automnale au repas.
Nous vous enverrons:
- 150g Chou émincé
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 1 Botte de coriandre
- 1 Lime
- 1 Pomme
- 8g Levure alimentaire
- 15g Beurre de noix de cajou
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce Buffalo
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Noix de cajou, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Fouet
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1010 mg
Glucides
99 g
Sucres
18 g
Protéines
14 g
Fibres
11 g
Préparation
Cuire le riz
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau et 1 c. à thé de sel (doubler l’eau et le sel pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Commencer les choux-fleurs
Entretemps, couper les choux-fleurs en deux s’ils sont gros. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ¾ des épices; S-P. Enfourner 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres.
Faire la crème coriandre-noix de cajou
Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Presser la lime. Dans un petit bol, fouetter le beurre de noix de cajou, la levure alimentaire, ½ de la coriandre, ¼ du jus de lime et 2 c. à s. d’eau chaude (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade de chou
Couper la pomme en deux et l’évider; trancher finement. Dans un grand bol, mélanger le jus de lime et les épices restants et un filet d’huile; S-P. Incorporer le chou et les pommes.
Finir les choux-fleurs
Dans un autre petit bol, mélanger la sauce Buffalo et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Lorsque les choux-fleurs sont tout juste tendres, retirer du four et mettre le four à broil. Arroser les choux-fleurs avec la sauce Buffalo; bien mélanger. Enfourner 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer les choux-fleurs et la salade de chou sur le dessus. Arroser avec la crème coriandre-noix de cajou. Garnir avec la coriandre restante. Bon appétit!
