Bols de rouleaux impériaux végétariens
avec pois et poivrons
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Nous profitons des textures fines d'une garniture de rouleaux impériaux classique, en version déconstruite simple. Avec du chou, des pois et des poivrons, ce souper végé est relevé de sauce ponzu et d'huile de sésame, et servi sur un lit de riz au jasmin.
Nous vous enverrons:
- 150g Chou émincé
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 2 Oignons verts
- 1 Poivron
- 15ml Ail haché
- 15ml Huile de sésame grillé
- 60ml Sauce ponzu à la lime
- 160g Riz au jasmin
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1560 mg
Glucides
91 g
Sucres
16 g
Protéines
12 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Jeter les extrémités des pois; couper en trois sur la largeur.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame et un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bulbes d’oignons verts et l’ail. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les poivrons et ½ des épices restantes. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
- Incorporer ½ du ponzu.
Assaisonner le chou
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le chou, les pois, les tiges d’oignons verts, le ponzu et les épices restants et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les légumes et le chou côte à côte, sur le dessus. Bon appétit!
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