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Bols de «salade césar» végétaliens avec brocolis et pois chiches rôtis

chips de pita aux épices grillés au four

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

690 /portion

Bols de «salade césar» végétaliens avec brocolis et pois chiches rôtis

chips de pita aux épices grillés au four

Ave, césar végétalienne! Nous réinventons la vinaigrette préférée de tous, de manière à ce qu’elle reste riche et crémeuse–tout en étant 100 % végétalienne. Du beurre d’amandes crée le volume et la consistance de l’œuf, alors que de la levure alimentaire fournit la touche umami du parmesan. De l’ail et des câpres forment une savoureuse couverture de saveurs pour ces généreux bols de pois chiches et de fleurons de brocoli rôtis mélangés à de la laitue. Mettez le pita en morceaux pour un faire des chips épicés cuits au four–et le festin est prêt à être dévoré!

Nous vous enverrons:

200g Fleurons de brocolis
2 Gousses d’ail
1 Citron
1 Tête de laitue
540ml Pois chiches (en conserve)
8g Levure alimentaire
10g Câpres
15g Beurre d’amandes
2 Pitas
10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)

Contient : Amandes, Moutarde, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Passoire
Fouet
2 Plaque de cuissons
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
37 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
980 mg

Glucides
76 g

Sucres
12 g

Protéines
24 g

Fibres
21 g

Préparation

Rôtir les brocolis et les pois chiches

Préchauffer le four à 450°F. Égoutter et rincer les pois chiches. Hacher finement l’ail. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et les pois chiches avec un filet d’huile et ¾ des épices; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Lorsqu’il reste 5 min, ajouter ¾ de l’ail.

Faire les chips de pita

Entretemps, déchirer le pita en morceaux. Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les pitas avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 3 à 5 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Faire la vinaigrette

Entretemps, presser le citron. Hacher grossièrement les câpres. Dans un grand bol, fouetter le beurre d’amandes et le jus de citron. Incorporer 3 c. à s. d’huile, 1 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions), les câpres, la levure alimentaire et l’ail restant; S-P.