Bols de «salade césar» végétaliens avec brocolis et pois chiches rôtis
chips de pita aux épices grillés au four
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Ave, césar végétalienne! Nous réinventons la vinaigrette préférée de tous, de manière à ce qu’elle reste riche et crémeuse–tout en étant 100 % végétalienne. Du beurre d’amandes crée le volume et la consistance de l’œuf, alors que de la levure alimentaire fournit la touche umami du parmesan. De l’ail et des câpres forment une savoureuse couverture de saveurs pour ces généreux bols de pois chiches et de fleurons de brocoli rôtis mélangés à de la laitue. Mettez le pita en morceaux pour en faire des chips épicés cuits au four–et le festin est prêt à être dévoré!
Nous vous enverrons:
- 200g Fleurons de brocolis
- 2 Gousses d’ail
- 1 Citron
- 1 Tête de laitue
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 8g Levure alimentaire
- 10g Câpres
- 15g Beurre d’amandes
- 2 Pitas
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Amandes, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Passoire
Fouet
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
980 mg
Glucides
76 g
Sucres
12 g
Protéines
24 g
Fibres
21 g
Préparation
Rôtir les brocolis et les pois chiches
Préchauffer le four à 450°F. Égoutter et rincer les pois chiches. Hacher finement l’ail. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et les pois chiches avec un filet d’huile et ¾ des épices; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Lorsqu’il reste 5 min, ajouter ¾ de l’ail.
Faire les chips de pita
Entretemps, déchirer le pita en morceaux. Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les pitas avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 3 à 5 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Faire la vinaigrette
Entretemps, presser le citron. Hacher grossièrement les câpres. Dans un grand bol, fouetter le beurre d’amandes et le jus de citron. Incorporer 3 c. à s. d’huile, 1 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions), les câpres, la levure alimentaire et l’ail restant; S-P.
Faire la salade
Hacher grossièrement la laitue. Au bol de vinaigrette, incorporer les brocolis, les pois chiches et la laitue.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Déposer les chips de pita sur le dessus. Bon appétit!
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