Bols de tofu végétaliens avec sauce chili sucrée et noix de cajou
riz, salade de céleris et légumes verts asiatiques
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
890 /portion
Explorez différentes textures croustillantes et différents types de réconfort à travers ces bols végétaliens. Chacun est construit sur une base de riz blanc chaud et rempli de légumes, gracieuseté des légumes verts asiatiques sautés avec de l’ail et de la salade de céleris et de noix de cajou relevée de vinaigre de riz. Faites poêler les cubes de tofu avant de les enrober d’un mélange attrayant de sauce soya et de sauce chili sucrée parfumé de notes de nori et de citronnelle.
Nous vous enverrons:
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 2 Gousses d’ail
- 2 Branches de céleri
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 30ml Vinaigre de riz
- 25g Noix de cajou rôties
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce chili sucrée
- 45ml Sauce soya sucrée
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)
Contient : Noix de cajou, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1420 mg
Glucides
120 g
Sucres
35 g
Protéines
40 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau et 1 c. à thé de sel (doubler l’eau et le sel pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.
Saisir le tofu
Entretemps, assécher le tofu avec un essuie-tout; couper en cubes moyens. Dans une grande poêle, chauffer une mince couche d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et saisir 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout; S-P. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les yu choys
Entretemps, jeter ½ po du pied des yu choys; couper en deux sur la largeur. Hacher finement l’ail. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les yu choys et ½ de l’ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Faire la sauce et enrober le tofu
Dans la poêle réservée, ajouter la sauce soya, la sauce chili, ½ du vinaigre, ½ des épices, l’ail restant et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter, remettre le tofu et cuire 2 à 3 min, en arrosant parfois avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Faire la salade de céleris
Trancher finement le céleris sur la largeur en biseau. Hacher grossièrement les noix de cajou. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et les épices restants, ½ des noix de cajou et un filet d’huile; S-P. Incorporer les céleris.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer les yu choys, le tofu et la salade de céleris sur le dessus. Garnir avec les noix de cajou restantes. Bon appétit!
