Bols de tomates et crevettes à l’indienne
avec raïta et salade de concombres et menthe
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
320 /portion
Faites un passage express dans la cuisine pour le mois le plus court de l’année! Ce souper aux fruits de mer ne prend que 10 minutes à cuisiner, et ils en redemanderont. Notre mélange d’épices Parfums de chaat met en vedette la saveur sucrée-acidulée de la poudre de mangue, avec une touche de menthe et de cannelle. Un lit de boulgour, garni de crevettes juteuses et de tomates cerises, remplit chaque assiette. Le raïta ajoute une touche crémeuse au plat, alors qu’une salade de concombres et de menthe fraîche fera le bonheur des petits et des grands.
Nous vous enverrons:
- 450g Crevettes
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 1 Botte de menthe
- 4 Concombres
- 1 Lime
- 160g Boulgour
- 120g Yogourt ail-concombres (raïta)
- 18g Épices Parfums de chaat (poudre de mangue, cumin, sel noir, ajowan, poivre noir, fenouil, gingembre, flocons de menthe, coriandre, cannelle, anis étoilé)
Contient : Lait, Crevettes, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Lipides totaux
6 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1090 mg
Glucides
45 g
Sucres
7 g
Protéines
24 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le boulgour
Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ⅓ tasse d’eau, ⅓ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 8 à 10 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Mise en place
Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement en biseau. Presser la lime. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Cuire les crevettes et les tomates
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, les tomates et les crevettes. Cuire 2 à 3 min par côté, en écrasant doucement les tomates, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites. Incorporer ½ du jus de lime.
Faire la salade de concombres
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les concombres, ⅔ de la menthe et le jus de lime et les épices restants; S-P.
Terminer et servir
Dans un petit bol, mélanger le raïta et 1 c. à s. d’eau. Répartir le boulgour entre les bols. Déposer la salade de concombres, les crevettes et les tomates sur le dessus. Garnir avec la menthe restante. Arroser avec le raïta. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
