Bols poke aux crevettes et mangues
avec edamames, salade de chou et riz au jasmin
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
600 /portion
Préparez votre propre version du bol poke hawaïen en recouvrant un lit de riz au jasmin de crevettes, de salade de chou acidulée et de mangues juteuses. Ajoutez à cela des edamames et des dés de concombres, et vous avez un repas coloré et rassasiant prêt en seulement 25 minutes. Un filet de sauce wafu rehausse la saveur et la texture. Pas étonnant que ce plat tropical soit aussi populaire!
Nous vous enverrons:
- 450g Crevettes
- 2 Concombres
- 300g Chou vert émincé
- 1 Mangue
- 320g Riz au jasmin
- 90ml Sauce wafu
- 60ml Vinaigre de riz
- 200g Edamames (ou petits pois)
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs, Sésame, Crevettes, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Sel et poivre (S-P)
Épluche-légumes
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
2000 mg
Glucides
92 g
Sucres
20 g
Protéines
28 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, couper les concombres en petits dés; S-P. Peler et dénoyauter la mangue; trancher finement sur la longueur. Dans un grand bol, faire la salade de chou en mélangeant le chou, le vinaigre et un généreux filet d’huile; S-P.
Cuire les edamames
Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les edamames et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds; assaisonner avec ⅓ des épices. Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Cuire les crevettes
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites; assaisonner avec les épices restantes.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer les crevettes, les edamames, les concombres, les mangues et la salade de chou côte à côte sur le dessus. Arroser avec la sauce wafu. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
