Bols «poke» végétariens arachide-tamari
avec brocolis et patates douces rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
680 /portion
Avoir des enfants, c'est les préparer à la vie–et à faire le souper! Ils s'occuperont avec plaisir de fouetter le beurre d'arachides en une vinaigrette au tamari irrésistiblement crémeuse. Ils pourront aussi vous aider à monter ces bols aux épices Mers du Sud, en y mettant patates douces rôties, brocolis et concombres croquants sur du riz blanc moelleux.
Nous vous enverrons:
- 450g Patates douces
- 300g Fleurons de brocolis
- 3 Concombres
- 90ml Vinaigrette crémeuse au tamari et à l’ail
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 30g Beurre d’arachides
- 320g Riz blanc
- 20g Épices Mers du Sud (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, graines de sésame noires, ail, gingembre, poivre noir, flocons d'algue nori)
Contient : Arachides, Sésame, Soya
Vous aurez besoin:
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
580 mg
Glucides
103 g
Sucres
10 g
Protéines
18 g
Fibres
10 g
Préparation
Rôtir les patates douces et les brocolis
Préchauffer le four à 450 F. Couper les patates douces en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Retirer du four, remuer et incorporer les brocolis (couper en deux s’ils sont gros), un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Enfourner 14 à 18 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuire le riz
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau, les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter les edamames. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, trancher finement les concombres sur la largeur. Dans un bol moyen, mélanger la vinaigrette, le beurre d’arachides et 2 c. à s. d’eau; S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer les patates douces, les brocolis et les concombres sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
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