Bols printaniers de légumes et de pois chiches croustillants
avec vinaigrette aux poivrons rôtis et amandes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
De la plaque de cuisson au bol, mettez en place une ambiance méditerranéenne sans lever le petit doigt–ou presque. Disposez un assortiment de pois chiches rôtis, petites pommes de terre, oignons rouges et choux-fleurs. Des amandes chaudes apportent du croquant, et une vinaigrette à l’ail et aux poivrons rôtis se charge du reste.
Nous vous enverrons:
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 450g Pommes de terre grelots
- 50g Oignons rouges émincés
- 15ml Ail haché
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 1 Poivron rôti
- 398ml Pois chiches (en conserve)
- 25g Amandes
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel de mer, ail rôti, poivre noir, tomates séchées au soleil, tomate, poivron rouge, moutarde, origan, arôme naturel, romarin)
Contient : Amandes • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1160 mg
Glucides
105 g
Sucres
8 g
Protéines
27 g
Fibres
28 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four 450°F.
- Égoutter et rincer les pois chiches; assécher.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Couper le poivron rôti en petits dés.
Rôtir les légumes et les amandes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt, les pois chiches, les oignons et les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) avec un généreux filet d’huile et les épices; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les pois chiches commencent à devenir croustillants.
- Lorsqu’il reste 5 min, ajouter les amandes (hacher grossièrement, si entières) et ½ de l’ail.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, les poivrons rôtis, l’ail restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et les amandes entre les bols.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
