Bols-repas aux pois chiches rôtis miel-Dijon
avec boulgour, tomates cerises et légumes feuillus
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
N’est-ce pas merveilleux quand tout va comme prévu? Cette recette facilite l’heure du souper avec une ingénieuse sélection d’éléments que vous pourrez agencer à chaque bouchée. Enrobez les pois chiches et les poivrons de notre vinaigrette miel-Dijon au goût sucré et acidulé avant de les déposer sur une plaque pour les faire rôtir. Servez-les sur du boulgour nourrissant, avec des graines de pavot, de la levure alimentaire et des légumes feuillus pour ajouter de la fraîcheur à chaque bouchée.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 140g Tomates cerises
- 1 Poivron
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 80g Boulgour
- 8g Levure alimentaire
- 3g Graines de pavot
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1480 mg
Glucides
89 g
Sucres
20 g
Protéines
24 g
Fibres
23 g
Préparation
Rôtir les pois chiches et les poivrons
Préchauffer le four à 450°F. Égoutter et rincer les pois chiches. Couper le poivron en deux sur la longueur et le vider. Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, les poivrons, un filet d’huile, ⅓ de la vinaigrette et ⅔ des épices; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les poivrons soient dorés et tendres et que les pois chiches soient croustillants et commencent à dorer. Transférer les poivrons sur une planche; laisser tiédir.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Transférer dans un grand bol; laisser tiédir.
Mise en place
Trancher finement les poivrons sur la longueur. Couper les tomates en deux.
Assaisonner le boulgour et servir
Au bol de boulgour, incorporer les épinards, la levure alimentaire, les graines de pavot, ½ de la vinaigrette restante et les épices restantes; S-P. Répartir le boulgour entre les bols. Déposer les pois chiches, les tomates et les poivrons sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
