Bols-repas aux pois chiches rôtis miel-Dijon
avec boulgour, tomates cerises et poivrons
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
N’est-ce pas merveilleux quand tout va comme prévu? Cette recette vous facilite l’heure du souper avec une ingénieuse sélection d’éléments que vous pourrez agencer à chaque bouchée. Enrobez les pois chiches et les poivrons de notre vinaigrette miel-Dijon au goût sucré et acidulé avant de les déposer sur une plaque pour les faire rôtir. Servez-les sur du boulgour nourrissant au côté de tomates cerises vives et de légumes feuillus pour une touche de fraîcheur.
Nous vous enverrons:
- 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 140g Tomates cerises
- 1 Poivron
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 80g Boulgour
- 10g Épices Grand réconfort (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, ail, oignon, poivre noir, sucre, huile de citron)
Contient : Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1230 mg
Glucides
90 g
Sucres
20 g
Protéines
22 g
Fibres
23 g
Préparation
Rôtir les pois chiches et les poivrons
Préchauffer le four à 450°F. Égoutter et rincer les pois chiches. Couper le poivron en deux sur la longueur et le vider. Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, les poivrons, un filet d’huile, ⅓ de la vinaigrette et ⅔ des épices; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les poivrons soient dorés et tendres et que les pois chiches soient croustillants et commencent à dorer. Transférer les poivrons sur une planche; laisser tiédir.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Transférer dans un grand bol; laisser tiédir.
Mise en place
Trancher finement les poivrons sur la longueur. Couper les tomates en deux.
Assaisonner le boulgour et servir
Au bol de boulgour, incorporer les épinards, ½ de la vinaigrette restante et les épices restantes; S-P. Répartir le boulgour entre les bols. Déposer les pois chiches, les tomates et les poivrons sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
