Bols santé au quinoa avec œufs et chou-rave rôti
garniture aux noix et aux graines et vinaigrette balsamique
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Faites le plein d’énergie avec ces bols santé remplis de bons légumes. Commencez par une base moelleuse de quinoa assaisonné de fines herbes citronnées, puis ajoutez des éléments chauds et froids, des cubes de chou-rave rôti aux œufs cuits durs, en passant par les dés de concombres, avant de couronner le tout d’un mélange de noix et de graines. Notre vinaigrette balsamique décadente apporte la touche finale.
Nous vous enverrons:
- 1 Concombre
- 1 Chou-rave
- 1 Tête de laitue
- 60ml Vinaigrette balsamique riche et fouettée
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 95g Quinoa blanc
- 2 Œufs cuits durs
- 9g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, huile de tournesol, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Œufs, Moutarde, Soya, Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
Papier parchemin
Sel
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
600 mg
Glucides
57 g
Sucres
11 g
Protéines
16 g
Fibres
10 g
Préparation
Rôtir le chou-rave
Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper le chou-rave en petits dés. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices. Enfourner 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
Cuire le quinoa
Entretemps, dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer et laisser tiédir légèrement.
Mise en place
Entretemps, couper le concombre en petits dés. Hacher grossièrement la laitue.
Préparer la salade
Dans un grand bol, mélanger la laitue, les concombres et la vinaigrette.
Terminer et servir
Couper les œufs en quatre sur la longueur. Répartir le quinoa entre les bols. Déposer la salade, le chou-rave, les œufs et la garniture pour salade sur le dessus. Bon appétit!
