Boost de protéines | Bols de boulgour tièdes avec légumes rôtis au zaatar et halloumi
avec hummus, feta et chips de pita
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1020 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du halloumi à votre repas avec notre option Boost de protéines. Vous zaatar pour faire le souper? Pas de souci: nous vous suggérons ce festin végétarien aux textures et saveurs savamment orchestrées. Un mélange d’épices, de fines herbes et de graines de sésame se marie à merveille avec l’ail, le jus de citron et le zeste de citron pour assaisonner les légumes: de gros morceaux de tomate, accompagnés d’aubergines et de poivrons rôtis au four. Complétez chaque bol avec des chips de pita aux épices, une cuillerée d’hummus et du fromage feta, le tout sur une base rassasiante de boulgour.
Nous vous enverrons:
- 2 Gousses d’ail
- 1 Citron
- 2 Tomates
- 1 Aubergine
- 1 Poivron
- 90g Hummus
- 80g Boulgour
- 30g Feta
- 2 Pitas
- 125g Halloumi
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait, Sésame, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Zesteur
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Poêle moyenne
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1950 mg
Glucides
110 g
Sucres
20 g
Protéines
37 g
Fibres
18 g
Préparation
Cuire le boulgour
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, vider et couper le poivron sur la longueur en morceaux de 1 po. Couper l’aubergine en dés moyens. Couper les tomates en quartiers de ½ po. Empiler et couper les pitas en 6 quartiers. Émietter le feta. Zester et presser le citron. Hacher finement l’ail.
Rôtir les poivrons et les aubergines
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les poivrons et les aubergines avec un généreux filet d’huile; S-P. Enfourner 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et soient dorés. Lorsqu’il reste 5 min, ajouter ¾ de l’ail.
Faire les chips de pita et poêler l’halloumi
Entretemps, sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les pitas avec un filet d’huile et ⅓ du zaatar; S-P. Enfourner 3 à 5 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Rincer l’halloumi et l’assécher avec un essuie-tout; trancher finement. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’halloumi et poêler 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Assaisonner les légumes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron (commencer avec ½), l’ail et le zaatar restants et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer les tomates, les poivrons et les aubergines.
Dresser les plats
Étendre l’hummus sur le côté des bols. Déposer l’halloumi, le boulgour, les légumes et le feta sur le dessus. Servir les chips de pitas à côté. Bon appétit!
