Boost de protéines | Bols grecs de boulgour et betteraves rôties avec halloumi
noix de Grenoble, olives et feta
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
Cette charmante salade d'automne parsemée d’ingrédients savoureux est des plus amusantes à préparer. Vous y découvrirez des noix de Grenoble rôties et des cubes de betteraves rouge rubis aux épices. Elle regorge d’encore plus d’éléments précieux parmi des feuilles de laitue, le tout servi sur du boulgour et une cuillerée de tzatziki.
Nous vous enverrons:
- 1 Tête de laitue
- 14g Persil
- 225g Betteraves rouges
- 45ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 30g Olives
- 80g Boulgour
- 125g Halloumi
- 60g Feta
- 60g Tzatziki ou raïta
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivrons rouges, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivrons verts, huile de canola, paprika, cellulose, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Lait • Noix de Grenoble • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
2030 mg
Glucides
60 g
Sucres
16 g
Protéines
30 g
Fibres
15 g
Préparation
Rôtir les betteraves et les noix de Grenoble
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper les betteraves en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d'huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 20 à 23 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Lorsqu'il reste 2 min, ajouter les noix de grenoble.
Cuire le boulgour
- Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d'eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et que l'eau soit absorbée.
- Égrainer le boulgour.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement la laitue.
- Couper les olives en deux sur la longueur.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, le fromage, les olives, la vinaigrette et ½ du persil.
Dresser les plats
- Étendre le tzatziki sur le côté des bols.
- Déposer le boulgour, la salade, les betteraves et les noix de Grenoble sur le dessus.
- Garnir avec le persil restant. Bon appétit!
