Échange de protéine | Crevettes au balsamique
avec choux de Bruxelles croustillants sur orzo citronné
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Les fruits de mer et les légumes plongent dans la friteuse à air et en ressortiront tendres et croustillants. Les choux de Bruxelles deviennent délicieusement aillés, alors que les crevettes brillent sous la sauce balsamique acidulée-sucrée. Vous aurez de l’orzo au beurre, relevé de citron et de persil frais, tout prêt à les accueillir.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 300g Choux de Bruxelles
- 14g Persil
- 2 Gousses d’ail
- 1 Citron
- 30g Réduction de balsamique
- 140g Orzo
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noires séchées,basilic,origan,sel,persil,citron en poudre,huile de canola,poivre noir,fibre de cellulose)
Contient : Lait • Crevettes • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Zesteur
1 ou 2 c. à s. Beurre
Friteuse à air
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1060 mg
Glucides
85 g
Sucres
14 g
Protéines
35 g
Fibres
11 g
Préparation
Frire les choux de Bruxelles
- Préchauffer la friteuse à air à 375°F. Huiler légèrement le panier. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Hacher finement l’ail.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
- Remuer le panier et ajouter ⅔ de l’ail. Frire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Transférer dans un bol.
Cuire l’orzo
- Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et remettre dans la casserole.
- Mélanger avec un filet d’huile et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) pour éviter qu’il ne colle.
Mise en place
- Entretemps, zester le citron. Presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Cuire et enrober le saumon
- Assécher le saumon*. Frotter avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter dans la friteuse à air sur un petit morceau de papier parchemin et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
- Arroser avec la réduction de balsamique et frire 1 min, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Assaisonner l’orzo
- Entretemps, à la casserole d’orzo, incorporer le jus de citron, le zeste de citron (commencer avec ½), ½ du persil et l’ail restant; S-P.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo entre les assiettes.
- Déposer le saumon et les choux de Bruxelles sur le dessus.
- Garnir avec le persil restant et les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
