Boost de protéines | Flautas fromagées au bœuf, haricots noirs et poivrons verts
avec pico de gallo et crème sure acidulée
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
790 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du bœuf haché à votre repas avec notre option Boost de protéines. Votre famille compte-t-elle une personne qui mangerait des tacos chaque jour? C’est vous, hein? On vous présente leurs cousins: les flautas (ou «flûtes» en espagnol), des tortillas roulées cuites au four (ou frites) jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées. Ce soir, vous créerez une version végé, avec des haricots noirs assaisonnés, des poivrons verts et de la mozzarella râpée, que vous ferez cuire au four, puis garnirez d’un pico de gallo relevé de lime. On pense bien avoir trouvé votre nouveau repas favori!
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Poivron vert
- 1 Lime
- 1 Tête de laitue
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 120g Mozzarella râpée
- 86ml Crème sure
- 8 Tortillas de farine de blé
- 2 Tomates
- 33g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Zesteur
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Pinceau à badigeonner
Grande poêle
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1480 mg
Glucides
60 g
Sucres
8 g
Protéines
48 g
Fibres
16 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Zester et presser la lime. Égoutter et rincer les haricots noirs. Couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement. Couper les tomates en petits dés. Couper le poivron vert en deux, le vider, puis couper en petits dés.
Préparer la garniture
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs et les épices; S-P et écraser grossièrement. Incorporer le bœuf, le fromage et ½ des poivrons verts.
Préparer et cuire les flautas
Placer les tortillas sur une surface de travail sèche. Répartir la garniture entre les tortillas et les rouler bien serrées. Sur une plaque recouverte de parchemin arrosée d’huile, disposer les flautas, partie scellée vers le bas, et badigeonner d’huile. Enfourner 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparer le pico de gallo
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les tomates, les poivrons verts restants, ½ du jus de lime et un filet d’huile; S-P.
Faire la crème sure acidulée
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime (commencer avec ½), le jus de lime restant et 1 c. à s. d’eau; S-P.
Terminer et servir
Dans un grand bol, mélanger la laitue et 2 c. à s. d’huile; S-P. Répartir la laitue entre les assiettes. Déposer les flautas (couper en deux avant l’ajout, au goût) et le pico de gallo sur le dessus. Arroser avec la crème sure acidulée. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
