Boost de protéines | Gnocchi cacio e pepe
avec steaks et haricots verts
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Grand classique, les pâtes cacio e pepe ont deux ingrédients vedettes: le fromage et le poivre. Avec des grains de poivre entiers et du grana padano, plus du beurre et de la crème, le souper est vite fait avec gnocchis et haricots verts cuits dans la même casserole.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 15ml Ail haché
- 2.5g Grains de poivre
- 300g Gnocchi
- 45ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
21 g
Sodium
280 mg
Glucides
10 g
Sucres
4 g
Protéines
39 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire les pâtes et les haricots
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en trois sur la largeur.
- Ajouter les pâtes et les haricots à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient vert vif et tendres.
- Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail et les grains de poivre. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la crème, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes
- À la poêle de sauce, ajouter les pâtes et les haricots.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées et chaudes.
- Hors du feu, incorporer ½ du fromage.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
