Boost de protéines | Gratin de pâtes à la saucisse style trempette
avec artichauts, légumes feuillus et fromage à la crème
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1080 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la chair à saucisse à votre repas avec notre option Boost de protéines. Comment transformer un aliment vedette des partys en souper de pâtes mémorable? Tout le monde aime une bonne trempette aux épinards et aux artichauts (ce n’est pas pour rien qu’on se tient stratégiquement près du plat lorsqu’on est invité). La sauce est faite de fromage à la crème, ail et grana padano, allongés avec de la crème et du beurre. S’ajoutent à cela des artichauts marinés, avec des légumes feuillus blanchis avec l’eau utilisée pour faire cuire les fusillis–tellement pratique. Faites passer cette beauté au four garnie de panko et de fromage jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Party!
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 3 Gousses d’ail
- 30g Panko
- 170ml Artichauts marinés (en pot)
- 225g Fusillis
- 60ml Crème
- 30g Fromage à la crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 5g Épices Steak sans pareil (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Fouet
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle à bord haut allant au four
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
2010 mg
Glucides
112 g
Sucres
8 g
Protéines
50 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes et les épinards
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Mettre les épinards dans une passoire. Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter les pâtes sur les épinards et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Griller le panko et cuire la chair à saucisse
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le panko et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans un petit bol; S-P. Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la chair à saucisse* et cuire 6 à 8 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Transférer dans un bol et réserver la poêle.
Commencer la sauce
Hacher finement l’ail. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le fromage à la crème, la crème, les épices et ½ de l’eau de cuisson réservée; S&P. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
Égoutter les artichauts et les assécher avec un essuie-tout; couper en deux sur la longueur. À la poêle de sauce, incorporer les pâtes et les épinards, la chair à saucisse, les artichauts, ½ du grana padano et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Déposer le panko et le grana padano restant sur le dessus.
Cuire le gratin
Enfourner le gratin 5 à 7 min, jusqu’à ce que ce soit doré.
Dresser les plats
Répartir le gratin entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
