Boost de protéines | Mijoté aux arachides et tofu style Afrique de l'Ouest
avec patates douces, kale et haricots blancs
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Spaghettis et sauce marinara forment un mariage parfait. On ajoute à la sauce tomate de la crème, du chèvre acidulé et des feuilles de basilic frais, pour créer des saveurs intenses. Des champignons et des choux de Bruxelles sautés ajoutent une bonne dose de légumes.
Nous vous enverrons:
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 15ml Pâte de gingembre
- 200g Fleurons de brocolis
- 120g Kale haché
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 25g Arachides hachées
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30g Beurre d’arachides
- 15ml Pâte de tomate
- 9g Épices Bienfaits du berbéré (paprika, sel, cumin, fenugrec, cardamome, poivre noir, curcuma, piment de la Jamaïque, graines de coriandre, cannelle, clous de girofles)
Contient : Arachides • Soya
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1510 mg
Glucides
65 g
Sucres
11 g
Protéines
55 g
Fibres
28 g
Préparation
Mise en place
- Égoutter et rincer les haricots.
Commencer le mijoté
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le gingembre, la pâte de tomate et les épices. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé et parfumé.
Finir le mijoté
- À la poêle, ajouter les brocolis (couper en deux s’ils sont gros), la demi-glace, le beurre d’arachides et 3 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, partiellement couvert, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et que la sauce ait épaissi.
- Ajouter le kale et les haricots. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que le kale ait ramolli.
Dresser les plats
- Répartir le mijoté entre les bols.
- Garnir avec les arachides. Bon appétit!
