Boost de protéines | Mijoté de haricots noirs colombien rapido
avec chair à saucisse, riz basmati et salade de chou crémeuse à la lime
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Servir ce mijoté végé réconfortant sur un lit de riz à grains longs pourrait bien être le meilleur moment de votre semaine hivernale. À base de cumin, coriandre et lime, cet hommage aux traditions colombiennes est accompagné d'une salade de chou à la mayo végane.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 50g Oignons en dés
- 14g Coriandre
- 200g Mélange pour salade de chou
- 15ml Ail haché
- 227g Riz basmati précuit
- 100ml Sauce tomate
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 30ml Mayonnaise végétalienne
- 3g Cumin moulu
- 30ml Demi-glace de légumes
- 15ml Jus de lime
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1380 mg
Glucides
87 g
Sucres
10 g
Protéines
36 g
Fibres
18 g
Préparation
Préparer le mijoté
- Égoutter et rincer les haricots; écraser ½.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter l’ail, le cumin, les haricots, la sauce tomate, la demi-glace, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le mijoté ait épaissi.
Faire la salade de chou
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges.
- Dans un bol moyen, mélanger le mélange pour salade de chou, la mayo, le jus de lime et ½ de la coriandre; S-P.
Chauffer le riz
- Percer des petits trous dans le sac de riz.
- Faire chauffer 1 ½ à 2 min, au micro-ondes .
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le mijoté sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre restante.
- Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
