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Boost de protéines | Mijoté de lentilles rouges et tofu à l’éthiopienne

avec courge musquée, pois et naans grillés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

1100 /portion

Boost de protéines | Mijoté de lentilles rouges et tofu à l’éthiopienne

avec courge musquée, pois et naans grillés

Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. Lorsque des lentilles rouges rencontrent des épices berbères aromatiques, le résultat se retrouve dans l’histoire de la cuisine éthiopienne. Le misir wot, comme on l’appelle, est un plat intensément savoureux qui occupe une place de choix parmi les nombreux mijotés du pays. Les lentilles santé cuisent rapidement, rehaussées d’ail. Vous assortirez leur couleur à des morceaux de courge musquée, créant un appétissant contraste avec des pois et des poivrons verts. Et bien sûr, ce repas ne saurait commencer sans un pain naan réchauffé au four dans la main.

Nous vous enverrons:

1 Bloc de tofu (sans OGM)
100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
300g Courge musquée en dés
1 Poivron vert
15ml Vinaigre de cidre
200g Lentilles rouges
30ml Demi-glace de légumes
2 Naans
15ml Ail haché
9g Épices Bienfaits du berbéré (paprika, sel, cumin, fenugrec, cardamome, poivre noir, piment de la Jamaïque, curcuma, coriandre, cannelle, clous de girofle, ajowan)

Contient : Lait, Soya, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle

Lipides totaux
30 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
920 mg

Glucides
151 g

Sucres
17 g

Protéines
66 g

Fibres
21 g

Préparation

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Couper les pois en biseau sur la largeur. Couper le poivron vert en deux et le vider; couper en dés moyens.

Cuire le tofu

Assécher le tofu avec un essuie-tout; couper en cubes moyens. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu’il soit doré et chaud. Transférer dans une assiette.

Préparer le mijoté

Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail, les lentilles, les pois, la courge, les poivrons verts et les épices. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le vinaigre, la demi-glace et 3 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 12 à 16 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que majorité du liquide ait été absorbé et que les lentilles aient ramolli; S-P. Incorporer le tofu.