Boost de protéines | Nouilles dan dan aux arachides avec tofu
champignons et bok choys
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Visez «dan dan» le mille avec ce savoureux souper! Avec un minimum d’effort, vous vous régalerez de ce plat sichuanais (la viande et les piments forts en moins) composé de nouilles fraîches nappées d’une sauce aux d’arachides acidulée et de légumes nourrissants. Pouvez-vous servir cette merveille en seulement 10 minutes? Oh que oui!
Nous vous enverrons:
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 1 Oignon vert
- 340g Pousses de bok choys
- 225g Champignons émincés
- 15ml Ail haché
- 225g Nouilles ramen fraîches
- 30ml Vinaigre de riz
- 30g Beurre d’arachides
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Arachides • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Fouet
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1650 mg
Glucides
87 g
Sucres
12 g
Protéines
50 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher.
- Trancher l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les champignons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ½ des épices.
Faire la sauce
- Entretemps, dans un bol moyen, fouetter le beurre d’arachides, le vinaigre (commencer avec ½), le ponzu, l**’ail**, les épices restantes et ½ de l’eau de cuisson réservée.
Mélanger les nouilles
- À la poêle, ajouter les nouilles et la sauce.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que ce soit mélangé; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
