Boost de protéines | Nouilles japonaises piquantes au miso avec tofu
asperges et bok choys
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
740 /portion
Avec une abondance de légumes et une sauce ultra-umami, ce plat de nouilles est votre nouveau mets réconfort. Et il se concocte en moins de deux, grâce aux ramens frais qui cuisent rapidement dans l'eau. Les saveurs piquantes, sucrées et umami sont créées par les assaisonnements Shichimi Togarashi et la sauce ponzu, mélangés à du miso et à de l'ail rôti.
Nous vous enverrons:
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 14g Coriandre
- 340g Bébés bok choys
- ½ Botte d’asperges
- 20g Pâte de miso blanc
- 15g Ail rôti haché
- 45ml Sauce ponzu à la lime
- 225g Nouilles ramen fraîches
- 6g Shichimi Togarashi (piment chili, écorce d'orange, graines de sésame noires, graines de sésame blanches, poivre japonais, gingembre)
Contient : Lait • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1560 mg
Glucides
84 g
Sucres
10 g
Protéines
47 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter les extrémités fibreuses des asperges; couper en trois en biseau.
- Jeter le pied des bok choys; hacher.
- Hacher les feuilles et les tiges de coriandre.
Cuire les nouilles
- Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et les asperges. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélanger les nouilles
- Dans un petit bol, mélanger le miso et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- À la poêle, incorporer l’ail, le shichimi togarashi(ajouter ½ pour un plat moins piquant), le miso, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de la coriandre.
- Incorporer les nouilles et le ponzu.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les assiettes.
- Garnir avec la coriandre restante. Bon appétit!
