Boost de protéines | Nouilles soba végétaliennes sucrées-salées express avec tofu
légumes croquants et arachides ail-sésame
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
990 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. Les nouilles soba sont un incontournable de la cuisine japonaise. Elles ont la même taille que les spaghettis et sont faites à base de farine de sarrasin, ce qui leur donne une saveur remarquablement boisée. Cette recette fait ressortir tous leurs arômes naturels de noisettes en les plongeant dans un divin mélange de beurre d’arachides, de sauce soya sucrée et de vinaigre de riz. On a également ajouté des pois croquant et du chou pour donner de la couleur et une touche de croquant. La pièce de résistance? Les arachides à l’ail à saupoudrer généreusement sur tout le plat. Attention: le résultat est incroyablement addictif.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 2 Oignons verts
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 150g Chou émincé
- 30ml Vinaigre de riz
- 12g Graines de sésame noires et blanches
- 180g Nouilles soba
- 45ml Sauce soya sucrée
- 25g Arachides hachées
- 30g Beurre d’arachides
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande casserole
Passoire
Fouet
Grande poêle
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1060 mg
Glucides
115 g
Sucres
33 g
Protéines
41 g
Fibres
13 g
Préparation
Cuire les nouilles
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer. Cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Essuyer et réserver la casserole.
Griller les arachides
Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les graines de sésame, les arachides et ½ de l’ail; S-P. Griller 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un petit bol. Essuyer et réserver la casserole.
Faire la sauce
Entretemps, dans un bol moyen, fouetter le beurre d’arachides, la sauce soya, le vinaigre et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Cuire les légumes
Trancher finement les oignons verts sur la largeur. Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le l’ail restant et ½ des oignons verts. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et soient parfumés. Ajouter les pois et le chou; S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Cuire le tofu
Assécher le tofu avec un essuie-tout; couper en cubes moyens. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu’il soit doré et chaud.
Mélanger les nouilles et servir
À la casserole de légumes, incorporer les nouilles et la sauce; S-P. Répartir les nouilles entre les bols. Déposer le tofu sur le dessus. Garnir avec les arachides et les oignons verts restants. Bon appétit!
