Boost de protéines | Orzotto estival au bacon et aux pois chiches en une casserole
avec tomates cerises
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1250 /portion
Voici la garde-robe estivale des pâtes. Les grains d'orzo sont enrobés de parmigiano crémeux, avec une dose de protéines provenant des pois chiches. Côté accessoires, on retrouve des légumes colorés agrémentés d'un soupçon de vinaigrette balsamique riche et fouettée.
Nous vous enverrons:
- 100g Bacon fumé naturellement (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 120g Kale haché
- 30ml Demi-glace de légumes
- 45ml Vinaigrette balsamique riche et fouettée
- 140g Orzo
- 398ml Pois chiches (en conserve)
- 25g Parmigiano Reggiano (contient présure)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivrons rouges, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivrons verts, huile de canola, paprika, cellulose, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
66 g
Lipides saturés
21 g
Sodium
1740 mg
Glucides
128 g
Sucres
11 g
Protéines
38 g
Fibres
26 g
Préparation
Commencer l’orzotto
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’orzo et ½ des tomates. Griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter l’ail et les épices. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace et 2 ¼ tasses d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 12 à 14 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la majorité du liquide soit absorbé et que l’orzo soit al dente.
Mise en place
- Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches.
- Couper les tomates restantes en deux.
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les tomates restantes et la vinaigrette.
Finir l’orzotto
- À la casserole, incorporer les pois chiches, le fromage et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Si l’orzotto semble trop épais, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Dresser les plats
- Répartir l’orzotto et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
