Boost de protéines | Pancetta et tortellinis au fromage frais en sauce aux oignons caramélisés
avec grana padano et salade de betteraves
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1170 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la pancetta à votre repas avec notre option Boost de protéines. Plus de fromage? Toujours! Nos tortellinis frais polyvalents comptent trois sortes différentes, et on ajoute du grana padano râpé pour arriver à quatre! Ajoutez à la simplicité avec une sauce mêlant oignons caramélisés, crème, assaisonnements aux olives et pancetta poêlée. Servez chaque portion de pâtes parfaitement enrobées au côté d’une salade de betteraves en juliennes et de bébé laitue arrosée de vinaigrette miel-Dijon.
Nous vous enverrons:
- 85g Pancetta
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Oignons caramélisés
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 60ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 150g Betteraves en juliennes
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel
Huile
Lipides totaux
66 g
Lipides saturés
25 g
Sodium
2030 mg
Glucides
113 g
Sucres
23 g
Protéines
36 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire la pancetta et faire la sauce
Entretemps, dans une grande poêle a bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta* et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Ajouter les oignons, la demi-glace, la crème, les épices et ½ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.
Faire la salade
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la bébé laitue, les betteraves et la vinaigrette.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, incorporer les pâtes et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud. Incorporer ½ du fromage.
Dresser les plats
Répartir les pâtes et la salade entre les assiettes. Garnir la salade avec le fromage restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
